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La viande chevaline est la plus pauvre en calories et en lipides et extrêmement riche
en protéines et en fer.
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Valeur moyenne
pour 100g
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Viande
de cheval
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Entrecôte de
boeuf grillée
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Côte
de veau
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Côtelette
de porc
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Côtelette
d'agneau
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Poulet
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| Kcal |
107
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203
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112
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298
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208
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124
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| Protéines (g) |
21,2
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24,3
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21,1
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18,7
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15
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22,2
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| Lipides (g) |
2,5
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11,8
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3,1
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24,9
|
16,5
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4
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| Fer (mg) |
4,8
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2,6
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2,8
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1,5
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2,4
|
1
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| Sodium (mg) |
35
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48
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90
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56
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75
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76
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